Über mich

Käseliebhaberin, Unternehmerin, Verkaufstrainerin, Coach & leidenschaftliche Verkäuferin

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Melanie Koithahn ist Diplom Käsesommelière und Fromelière, Mitglied der französischen Käsebruderschaften Guilde Internationale des Fromagers Sainte-Uguzon und Confrerie des Chevaliers du Taste-Fromage de France. Sie ist Dozentin an der Fleischer Fachschule Heyne in Frankfurt und an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V., beim Deutschem Fleischer Verband, beim VHM, dem Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V., im European Cheese Center in Hannover, der Käseakademie und an Weiterbildungszentren des Handels sowie Prüferin bei der Deutschen Käseprüfung für handwerklich hergestellte Käse in Deutschland.

Einen der Lehrabschnitte zur Ausbildung zum Fromelier begleitet Sie an der Käseakademie in Bad Tölz und leitet die Fromelier- & Conseiller Ausbildung in Hannover. Als Dozentin für die Ausbildung zum Diplom Käse-Sommelier unterstützt Sie die Fortbildung in Deutschland. Durch ihre Initiative startete 2011 die erste Ausbildung zum Diplom Käse-Sommelier in Deutschland.

In lebendigen und erfrischenden Seminaren und Trainings vermittelt sie KäseWissen nachhaltig und effektiv an Führungs- und Fachkräfte im aktiven Käseverkauf.

Das neueste Projekt ab 2017 ist die Fortbildung zum

EXPERT OF CHEESE.

Käsekompetenz mit viel Persönlichkeit und Engagement.

Langjährig leitete sie im Familienunternehmen erfolgreich ein Käse- und Fleischerfachgeschäft in Goslar im Harz und etablierte es gemeinsam mit ihrem Verkaufsteam zu einer der Adressen am Platz

Es wurde von der Fachzeitschrift „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet und gehört zu den besten Käseadressen in Deutschland

Im März 2015 gründete Sie gemeinsam mit Ihrem Ehemann die Familienfleischerei „Landwohl“ in Bad Lauterberg im Harz. Hier gibt es nicht nur hausgemachte Wurst- und Fleischspezialitäten sondern auch eine ausgewähltes Käse-Spezialitäten Sortiment – www.landwohl.de

Meine Leistungen

  • Käseakademie
  • Ausbildung zum Fromelier / Conseiller
  • Seminar Auswahl
  • Exklusivbuchungen von Seminaren
  • EXPERT OF CHEESE

„Nicht nur der Umgang mit Lebensmitteln, sondern auch das Verpacken zeigen bereits die Wertschätzung und den Respekt zum Produkt, dessen sollte sich jede Verkäuferin, jeder Verkäufer bewusst sein.“

– Melanie Koithahn –

Käse kann man lernen

Verkaufen mit „Laib“ und Seele.

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Ich „lebe“ das Verkaufen, darum lege ich in meinen Seminaren besonderen Wert darauf, die Teilneher bei ihrem Wissensstand „abzuholen“, das heißt, mich individuell auf das Know how und die Bedürfnisse der einzelnen Personen einzustellen. Sicherheit am Produkt zu erzeugen um somit die Basis für ein ehrliches, offenes und kompetentes Verkaufsgespräch zu schaffen. Hinzu kommt die Fachkompetenz. Jeder ist für sich und sein Wissen selbst verantwortlich, meine Pflicht ist es, das Bestmögliche zu tun, um den Teilnehmern genau das bewusst zu machen, Begeisterung für das Thema Käse zu entfesseln und Spaß am Erfolg zu erzeugen.

Authentizität, Wertschätzung und Wertschöpfung, Service und Höflichkeit, der Kunde hat „Vorfahrt“, dieses sollte jeder Verkäuferin und jedem Verkäufer an der Bedienungstheke bewusst sein, denn jeder bereitgestellte Thekenmeter muss sich lohnen.

Service und Beratung, Sicherheit am Produkt, Präsentation, Auswahl und ein guter Umgang mit Lebensmitteln haben, einen große Einfluss auf die Kaufentscheidung.

Ein Kunde sollte mit einen „Wow“ ihre Bedienungstheke verlassen und gerne wiederkommen.

Die Entscheidung ob ein Kunde genau das tut, beginnt mit der Begrüßung und endet mit der Verabschiedung. Alles was während eines Verkaufsgespräches passiert, ob die Minuten genutzt werden und ob ein Kunde sich verstanden und gut beraten fühlt tragen zu dieser Entscheidung bei.

Fangen wir an!

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Stimmen

Das sagen meine Kunden.

»Es war das beste Fachseminar, das wir in den letzten Jahren durchgeführt haben.

Nicht nur, dass Frau Koithahn einfach alles über Käse (vom Tier bis zum Endprodukt; Herstellung/Verarbeitung/Inhaltsstoffe usw.) weiß – Sie besitzt auch die Gabe dies anschaulich/kurzlebig und praxisnah an die Frau/Mann zu bringen.

Abschließender Applaus (hat es so bei uns noch nie gegeben) für Frau Koithahn zeigt die Resonanz/Zufriedenheit unserer Kunden.

Es war unser erstes Seminar mit Frau Koithahn, jedoch sicher nicht das Letzte!«

R. Buhleier – Mainz /Wiesbaden

»Frau Koithahn kann ich allen nur mit besten Gewissen weiterempfehlen.

Ihr Präsentation ist so umfangreich, dass sehr viele Fragen beantworten werden.

Die Präsentation ist nicht ein Monolog sondern immer abwechslungsreich, was das Ganze nicht langweilig macht.

Sie geht in der Planung der Veranstaltung individuell auf die Käse Wünsche ein was Sie Vorstellen soll.

Hat einen enormen Wissensschatz denn Sie den Verkäuferinnen/Verkäufer verständlich rüber bringen kann und man merkt an dieser Sache ganz klar, dass Sie weiß von was Sie spricht, da Sie selbst jahrelang hinter der Theke gestanden hat.

Ich konnte nach den Seminaren mit gezielter Werbung meine Käseumsatz steigern! Ob mit Käse oder dem passenden Werkzeug.«

N. Dentzer

»Alle waren sich einig, dass Frau Koithahn mit ihrer Fachkompetenz und in ihrer motivierenden Art ein kurzweiliges und interessantes „Super Käse Seminar“ geboten hat.

Vor allem die Tipps für die Thekenpraxis, wie Umgang mit Käse, Lagerung, Werkzeuge und der richtige Einsatz, die Schneidetechniken und die Käsepflege wurden praktisch und anschaulich vermittelt.

Die Erwartungen an das Seminar wurden durch Frau Koithahn sogar übertroffen. Man war sich einig, dass sich der Weg auf jeden Fall gelohnt hat!«

 G. Reiher / Plauen

Kontakt

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